Kochen für's Klima

Kurzbeschreibung

Welche Auswirkungen hat unsere Ernährung auf das Klima – und wie kann sie Teil der Lösung der Klimakrise sein? In diesem praxisnahen Konzept setzen sich die Schüler:innen genau mit diesen Fragen auseinander.

Sie erleben den Treibhauseffekt direkt im hofeigenen Gewächshaus, vergleichen Treibhausgasemissionen verschiedener Lebensmittel im Luftballonquiz und diskutieren, wie wir durch bewusstes Essen CO₂ einsparen können. In der Küche bereiten die Schüler:innen klimafreundliche Gerichte zu, probieren pflanzliche Alternativen und erfahren spielerisch, wie viel Energie und Ressourcen in der Lebensmittelproduktion stecken.

Abschließend reflektieren die Schüler:innen, wie klimafreundlich ihre Mahlzeit war, welche Rolle tierische Produkte im ökologischen Kreislauf spielen und wie bewusster Konsum und die Biolandwirtschaft zum Klimaschutz beitragen können.

Lernziele Biolandwirtschaft

Die Schüler:innen können erklären, was einen Bioland-Betrieb ausmacht und warum Rücksicht auf Natur und Klima wichtig ist. Sie erkennen die Bedeutung von Bio-Siegeln und den Wert frisch geernteter, unbehandelter Lebensmittel. Sie verstehen die Rolle tierischer Produkte im ökologischen Kreislauf und lernen, dass es auf ein ausgewogenes Maß ankommt.

Außerdem setzen sie sich mit klimaschonenden Handlungsweisen in der Landwirtschaft und Vermarktung auseinander und können erläutern, wie Biolandwirtschaft im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft Treibhausgasemissionen reduziert – z. B. durch geschlossene Nährstoffkreisläufe, nachhaltige Tierhaltung, Humuserhalt und eine gesteigerte Bodenfruchtbarkeit, die Kohlenstoff bindet.

Lernziele im Sinne einer Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE)

Erkennen –
Die Schüler:innen lernen die Vorteile eines Treibhauses für den Gemüseanbau kennen. Sie erkennen, dass auch der globale natürliche Treibhauseffekt Vorteile für uns hat und erst der menschengemachte Klimawandel gravierende negative Auswirkungen auf Natur und Menschen hat bzw. haben wird. Sie erkennen, wie sich Lebensmittel darin unterscheiden, wieviel Treibhausgase sie verursachen.

Bewerten – 
Die Schüler:innen setzen sich damit auseinander, welche Möglichkeiten es für eine klimafreundliche Ernährung gibt und erkennen den Zielkonflikt zwischen Genuss- und Klimaaspekten.

Handeln – 
Als Verbraucher:innen wissen die Schüler:innen, dass eine pflanzenbetonte Ernährung Vorteile fürs Klima hat. Sie sind damit in der Lage klimafreundliche Lebensmittel zu erkennen und haben mit den Rezepten von uns konkrete Handlungsoptionen klimafreundliche Rezepte zuzubereiten.